餐饮行业监控体系构建与合规管理指南，餐饮监控要求保存多长时间 餐饮行业监控体系构建与合规管理指南摘要：餐饮企业需建立覆盖后厨操作、收银流程、顾客区域的视频监控网络，设备需符合4C标准（高清、广角、智能、云端），确保画面清晰可辨识，监控数据保存周期应严格遵循《食品安全法》及地方规定，通常保存30-60天（如北京要求60天，上海30天），部分涉及食品安全的关键环节（如食材验收）需延长至90天以上，合规管理应包括权限分级、定期审计、员工隐私保护及应急预... 2025-05-01 04:33:42 监控摄像 858 0
